CARBOXY MÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM CAS#9004-32-4 Usine_Fabricant_Fournisseur

CARBOXY MÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM CAS#9004-32-4

Additif alimentaire polyvalent et de qualité supérieure : La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC), également connue sous le nom de gomme de cellulose, est un ingrédient polyvalent de haute qualité largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer les performances et la cohérence des produits.
Excellente solubilité et formation de solutions : La CMC est une poudre blanche fluide qui se dissout facilement dans l'eau, formant une solution colloïdale épaisse et stable, ce qui la rend idéale pour les applications nécessitant une texture et une consistance uniformes.
Améliore la texture, la viscosité et la stabilité : Il améliore efficacement la texture, la viscosité et la stabilité globale des produits alimentaires, garantissant une meilleure sensation en bouche, une meilleure uniformité et une durée de conservation plus longue dans les applications de boulangerie, de produits laitiers, de boissons et de sauces.
Large applicabilité sur les produits alimentaires : La CMC de qualité alimentaire peut être appliquée dans une large gamme de produits, notamment les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons et les sauces, aidant ainsi les fabricants à optimiser à la fois la qualité et les performances de leurs formulations.

Description des produits de carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) CAS#9004-32-4

La carboxyméthylcellulose sodique (CMC), également appelée gomme de cellulose, est un dérivé carboxyméthylé de la cellulose naturelle et de l'éther anionique primaire de cellulose. Il est généralement produit en faisant réagir la cellulose avec de la soude caustique et de l'acide monochloroacétique, formant un polymère anionique dont le poids moléculaire varie de plusieurs milliers à des millions.

La CMC se présente sous la forme d'une poudre ou de granules fibreux blancs ou blanc laiteux d'une densité de 0,5 à 0,7 g/cm³. Il est presque inodore, insipide et hygroscopique. La poudre se disperse facilement dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente, tout en restant insoluble dans les solvants organiques comme l'éthanol. Une solution aqueuse à 1 % a un pH de 6,5 à 8,5 et ses performances sont optimales à pH neutre. La viscosité diminue considérablement à des valeurs de pH inférieures à 5 ou supérieures à 10.

La CMC présente une bonne stabilité thermique : la viscosité augmente rapidement en dessous de 20°C, évolue lentement autour de 45°C, mais un chauffage prolongé au-dessus de 80°C peut dénaturer le colloïde et réduire ses performances. Il est très stable dans les solutions alcalines mais s'hydrolyse facilement dans des conditions acides, avec des précipitations se produisant à un pH de 2 à 3 ou en présence de sels métalliques multivalents. La CMC solide est stable à la lumière et à température ambiante et peut être stockée à long terme dans un environnement sec.

Application du produit de carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) CAS#9004-32-4

La carboxyméthylcellulose de sodium fonctionne comme un épaississant, un stabilisant et un émulsifiant, avec diverses applications dans plusieurs industries :

La CMC comestible offre des propriétés telles que l'épaississement, l'émulsification, la mise en forme, la rétention d'eau et la stabilité. L'incorporation de CMC dans les produits alimentaires peut réduire les coûts de production, améliorer la qualité et le goût et prolonger la durée de conservation. Il est largement utilisé dans la production de boissons solides et liquides, d'aliments en conserve, de bonbons, de gâteaux, de produits carnés, de biscuits, de nouilles instantanées, d'aliments cuits et surgelés rapidement, ainsi que de lait de soja, de yaourt, de lait d'arachide, de thé aux fruits, de jus de fruits, etc. L'utilisation et le dosage de la CMC varient selon le type de produit alimentaire.

Point de fusion	274 °C (déc.)
Densité	1,6g/cm3
FEMA	2239 \| CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE
Température de stockage	température ambiante
Solubilité	H2O : 20 mg/mL, soluble
Formulaire	faible viscosité
Pka	4h30 (à 25℃)
Couleur	Blanc à jaune clair
PH	pH (10 g/l, 25 ℃) 6,0 ~ 8,0
Odeur	Inodore
Plage de pH	6,5 - 8,5
Solubilité dans l'eau	soluble
Merck	141829
Stabilité	Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts.
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Carboxyméthylcellulose de sodium (9004-32-4)
Déclarations de risques	40
Déclarations de sécurité	24/25
WGK Allemagne	1
RTECS	FJ5950000
F	3
Température d'auto-inflammation	698 °F
TSCA	Oui
Code SH	39123100
Toxicité	DL50 orale chez le lapin : > 27 g/kg

CARBOXY MÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM CAS#9004-32-4

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