Natamycine CAS#7681-93-8
Activité antifongique à large spectre --La pimaricine est très efficace contre une grande variété de champignons, notammentCandida, Aspergillus, Fusarium, Pénicillium,et autres, ce qui le rend polyvalent pour des applications médicales et alimentaires.
Conservateur naturel sûr --Largement utilisé dans l'industrie alimentaire, il agit comme un conservateur naturel qui prévient la contamination fongique, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits sans compromettre la sécurité.
Mécanisme d'action ciblé --En se liant à l'ergostérol dans les membranes cellulaires fongiques, il perturbe la fonction membranaire et le transport des nutriments, supprimant ainsi efficacement et avec précision la croissance fongique.
Efficacité médicale prouvée --La pimaricine est utilisée en clinique pour traiter les kératites fongiques et autres infections, offrant des avantages thérapeutiques fiables et un profil de sécurité bien établi.
La pimaricine (également connue sous le nom de natamycine, DCI) est un antifongique naturel obtenu par fermentation de Streptomyces natalensis. Appartenant à la classe des macrolides polyènes, elle est couramment utilisée dans le traitement des kératites fongiques, une infection oculaire. En médecine, elle est efficace contre un large éventail d'infections fongiques causées par Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium et Penicillium. Dans l'industrie alimentaire, la pimaricine est largement employée comme conservateur naturel pour prévenir la contamination fongique. Son mécanisme d'action repose sur sa liaison à l'ergostérol de la membrane plasmique fongique, perturbant ainsi la fusion des vacuoles et des membranes dépendante de l'ergostérol et inhibant de ce fait la croissance fongique. De plus, elle inhibe le transport des acides aminés et du glucose en interférant avec les protéines de transport membranaire.
Nom du produit : |
Natamycine |
Synonymes : |
NataMycin, A 5283, Delvolan, Delvocid, Myprozine, Natacyn, Natafucin, PiMafucin, PiMafugin, A5263, CL 12625, E235 ; Natamycine (Processus de fermentation) ; (1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24S*,25R*,26S*)]-22-[(3-Amino-3,6-dideoxy-β-D -mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25- acide carboxylique; NATAMYCINE; PIMAFUCINE; PIMARICINE; PIMARICINE, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS; antibiotique-5283 |
CAS : |
7681-93-8 |
MF : |
Il est heures 47 et 13 |
MO : |
665.73 |
EINECS : |
231-683-5 |
Catégories de produits : |
Additifs alimentaires ; Additifs pour l'alimentation humaine et animale ; Antifongiques (topiques) ; Intermédiaires et produits chimiques fins ; Produits pharmaceutiques ; Ergostat ; Antibiotique ; Matières premières ; Additif alimentaire ; 7681-93-8 |
Fichier Mol : |
7681-93-8.mol |
Propriétés chimiques de la natamycine
Point de fusion |
2000C (déc.) |
Alpha |
D20 +278° (c = 1 dans CH3COOH) |
Point d'ébullition |
952℃ |
Densité |
1,0 g/mL à 20 °C (litt.) |
Densité apparente |
200 kg/m³ |
Indice de réfraction |
1,5960 (estimation) |
Fp |
>110° (230°F) |
Température de stockage |
Conserver à l'abri de la lumière, sous atmosphère inerte, entre 2 et 8 °C. |
Solubilité |
Soluble dans le DMSO |
Formulaire |
Suspension aqueuse |
Pka |
pKa 4,6 (MeOEtOH aqueux à 50 %) (incertain) ; 8,35 (incertain) |
Couleur |
Couleur crème |
Solubilité dans l'eau |
0.41g/L(21 ºC) |
Sensible |
Sensible à la lumière |
Merck |
13 6453 |
BRN |
1614878 |
Stabilité |
Sensible à la lumière |
InChIKey |
nskslfzjdnkbbfbiusn |
LogP |
0.880 (est) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide 6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaène-25-carboxylique, 22-[(3-amino-3,6-didéoxy-β-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-méthyl-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8) |
La pimaricine est utilisée comme enrobage conservateur sur les fromages italiens pour inhiber la prolifération des moisissures et des levures. Inodore, incolore et sans goût, elle ne pénètre pas dans le fromage. Très efficace contre la quasi-totalité des moisissures et levures, elle n'affecte pas les bactéries, garantissant ainsi l'affinage naturel et le développement des arômes. Elle s'applique par trempage, pulvérisation ou incorporation dans l'enrobage, à des concentrations généralement comprises entre 300 et 2 000 ppm.
