Carboxyméthylcellulose CAS#9000-11-7
Excellente solubilité dans l'eau– Se dissout facilement dans l’eau froide et chaude pour des applications polyvalentes.
Forte capacité émulsifiante et dispersante– Améliore la stabilité dans diverses formulations.
Haute stabilité et résistance à la dégradation– Maintient les performances dans diverses conditions.
Sûr et biocompatible– Physiologiquement inerte, ce qui le rend adapté à une utilisation dans l’alimentation, les produits pharmaceutiques et l’industrie.
Le CMC est un éther de cellulose essentiel et un polymère anionique hydrosoluble issu de la modification chimique de fibres naturelles. Il se dissout facilement dans l'eau froide comme chaude et présente des propriétés physico-chimiques exceptionnelles, telles qu'un fort pouvoir émulsifiant et dispersant, une grande stabilité à la dégradation et une inertie physiologique. Ces caractéristiques en font un dérivé polymère naturel très polyvalent et largement utilisé.
Propriétés chimiques de la carboxyméthylcellulose
Densité |
1,050 g/cm3 (Température : 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE |
Température de stockage |
2-8°C |
Solubilité |
Pratiquement insoluble dans l'éthanol anhydre. Il gonfle avec l'eau pour former une suspension et devient visqueux dans 1 M hydroxyde de sodium. |
Formulaire |
Prégonflé, microgranulaire |
Couleur |
Blanc à blanc cassé |
Odeur |
Inodore |
Stabilité |
Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
InChI |
Pouces = 1C/6X12O6/cm-1-3(y)5(11)l(12)h(10)2-8/x1,3-l,8-12X,2X2 |
InChIKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SOURIRES |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Référence de la base de données CAS |
9000-11-7 (référence de la base de données CAS) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Cellulose, éther carboxyméthylique (9000-11-7) |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Code SH |
3912310000 |
Toxicité |
DL50 non rapportée chez les mammifères (espèce non spécifiée) : 13 340 mg/kg |
Applications alimentaires
Le CMC est un épaississant et un stabilisant efficace, améliorant la texture et la sensation en bouche des aliments en augmentant la viscosité, apportant ainsi de l'onctuosité aux crèmes glacées et prévenant la séparation du lactosérum dans les yaourts. Il agit en synergie avec les protéines et les amidons pour prévenir la séparation des ingrédients et prolonger la durée de conservation. Dans les aliments allégés, le CMC peut servir de substitut aux matières grasses, reproduisant la texture crémeuse des produits entiers.
Applications de batterie
Dans les batteries zinc-manganèse et lithium-ion, le CMC agit comme épaississant de l'électrolyte, formant un réseau gélifié qui stabilise l'électrolyte, prévient les fuites et facilite la migration des ions pour une meilleure conductivité. Il sert également de liant dans les électrodes, améliorant l'adhérence entre les matériaux actifs et les collecteurs de courant, tout en réduisant la dégradation structurelle lors des cycles de charge-décharge.
Applications pharmaceutiques
La CMC est utilisée comme liant et agent à libération contrôlée dans les produits pharmaceutiques, améliorant l'intégrité des comprimés et régulant la vitesse de libération du médicament. Dans les pansements médicaux, elle forme une couche de gel hydratante qui favorise la cicatrisation des plaies, offrant une excellente biocompatibilité et une excellente sécurité.
