Carboxyméthylcellulose CAS n° 9000-11-7
Excellente solubilité dans l'eau– Se dissout facilement dans l'eau froide comme dans l'eau chaude pour des applications polyvalentes.
Fort pouvoir émulsifiant et dispersant– Améliore la stabilité dans diverses formulations.
Haute stabilité et résistance à la dégradation– Maintient ses performances dans des conditions diverses.
Sûr et biocompatible– Physiologiquement inerte, ce qui le rend adapté à une utilisation dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et l'industrie.
La CMC est un éther de cellulose essentiel et un polymère anionique hydrosoluble issu de la modification chimique de fibres naturelles. Elle se dissout facilement dans l'eau froide comme dans l'eau chaude et présente des propriétés physico-chimiques exceptionnelles, telles que de fortes propriétés émulsifiantes et dispersantes, une grande stabilité à la dégradation et une inertie physiologique. Ces caractéristiques en font un dérivé de polymère naturel très polyvalent et largement utilisé.
Propriétés chimiques de la carboxyméthylcellulose
Densité |
1,050 g/cm3 (Température : 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE |
Température de stockage |
2-8°C |
Solubilité |
Pratiquement insoluble dans l'éthanol anhydre. Il gonfle au contact de l'eau pour former une suspension et devient visqueux dans une solution 1 M. hydroxyde de sodium. |
Formulaire |
Pré-gonflé, microgranulaire |
Couleur |
Blanc à blanc cassé |
Odeur |
Inodore |
Stabilité |
Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants puissants. |
InChI |
Pouces=1C/6X12O6/cm-1-3(y)5(11)w(12)h(10)2-8/x1,3-w,8-12X,2X2 |
InChIKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SOURIRES |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Référence de la base de données CAS |
9000-11-7 (Référence de la base de données CAS) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Cellulose, éther carboxyméthylique (9000-11-7) |
Informations de sécurité
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Code SH |
3912310000 |
Toxicité |
DL50 non rapportée chez les mammifères (espèce non précisée) : 13 340 mg/kg |
Applications alimentaires
La CMC est un épaississant et un stabilisateur efficace qui améliore la texture et la sensation en bouche des aliments en augmentant leur viscosité – par exemple, elle apporte de l'onctuosité à la crème glacée et empêche la séparation du lactosérum dans le yaourt. Elle agit en synergie avec les protéines et l'amidon pour prévenir la séparation des ingrédients et prolonger la durée de conservation. Dans les aliments allégés, la CMC peut se substituer aux matières grasses, reproduisant ainsi la texture crémeuse des produits riches en matières grasses.
Applications de batterie
Dans les batteries zinc-manganèse et lithium-ion, la CMC agit comme épaississant d'électrolyte, formant un réseau gélifié qui stabilise l'électrolyte, prévient les fuites et facilite la migration des ions pour une conductivité améliorée. Elle sert également de liant dans les électrodes, renforçant l'adhérence entre les matériaux actifs et les collecteurs de courant tout en réduisant la dégradation structurelle lors des cycles de charge-décharge.
Applications pharmaceutiques
La CMC est utilisée comme liant et agent de libération contrôlée dans les produits pharmaceutiques, améliorant l'intégrité des comprimés et régulant la vitesse de libération du médicament. Dans les pansements médicaux, elle forme une couche de gel hydratante qui favorise la cicatrisation, offrant une excellente biocompatibilité et une grande sécurité.
