Acide kojique CAS n° 501-30-4
Origine de la fermentation naturelle :Produit par fermentation aérobie du glucose parAspergillusespèces, garantissant un ingrédient d'origine naturelle et biotechnologiquement fiable.
Propriétés antibactériennes prouvées :Elle présente une activité antibactérienne intrinsèque, ce qui la rend adaptée aux applications dans les formulations cosmétiques, de soins de la peau et de soins personnels.
Structure moléculaire unique et stable :Elle présente une structure γ-pyrone rare, l'un des deux seuls composés γ-pyrone naturels bien connus, contribuant à sa stabilité chimique et à son efficacité.
Processus de formation scientifiquement vérifié :Sa voie de biosynthèse a été confirmée par des études de traçage isotopique, démontrant une conversion claire et efficace à partir du glucose sans dégradation du squelette carboné, garantissant une qualité et une pureté constantes.
Description du produit : acide kojique CAS n° 501-30-4
L'acide kojique, également appelé acide kojique, est un acide organique aux propriétés antibactériennes, produit par fermentation aérobie du glucose par Aspergillus candida à 30-32 °C. Sa structure moléculaire est celle d'une γ-pyrone substituée. Parmi les composés γ-pyroniques naturels, seuls l'acide kojique et le maltol sont connus. En 1907, Saito a isolé des cristaux d'acide kojique à partir de koji de riz. Il a été nommé par Yabuta en 1912 et sa structure a été déterminée en 1924. En 1953, Arnstela (fermentation de surface) et en 1971, Kitada Makuo (fermentation submergée) ont utilisé la technique du traçage isotopique pour démontrer que l'acide kojique se forme par oxydation directe et déshydratation du glucose, sans rupture du squelette carboné.
Propriétés chimiques de l'acide kojique
| Point de fusion | 152-155 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 179,65°C (estimation approximative) |
| densité | 1,1712 (estimation approximative) |
| indice de réfraction | 1,4434 (estimation) |
| température de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
| solubilité | DMSO (légèrement), méthanol (légèrement, soniqué) |
| formulaire | Poudre cristalline |
| pka | 7,9 (à 25 °C) |
| couleur | Blanc à beige-brun |
| Solubilité dans l'eau | SOLUBLE |
| λmax | 269 nm (CHCl3) (litt.) |
| Merck | 145 317 |
| BRN | 120895 |
| Stabilité: | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants puissants. |
| LogP | -0.64 |
| Référence de la base de données CAS | 501-30-4 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie du NIST | 5-Hydroxy-2-(hydroxyméthyl)-4h-pyran-4-one (501-30-4) |
| CIRC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide kojique (501-30-4) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn |
| Déclarations de risques | 40-68 |
| Consignes de sécurité | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Code SH | 29329995 |
| Données sur les substances dangereuses | 501-30-4 (Données sur les substances dangereuses) |
Application du produit à base d'acide kojique (CAS n° 501-30-4)
Applications alimentaires et agricoles
L'acide kojique est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Historiquement, il était employé comme antioxydant pour prévenir le rancissement des huiles. Des études récentes ont démontré ses propriétés bactéricides et insecticides, ce qui en fait un conservateur alimentaire efficace, un agent de maintien de la fraîcheur et un additif protecteur de couleur. L'acide kojique peut constituer une alternative naturelle aux conservateurs chimiques et est largement utilisé dans la transformation de la viande pour préserver sa couleur, ainsi que pour la conservation et la stérilisation des fruits, des légumes et des aliments crus.
De plus, il peut servir de conservateur pour les fleurs coupées, prolongeant considérablement leur durée de conservation. L'incorporation d'acide kojique n'altère ni le goût, ni l'arôme, ni la texture des produits alimentaires, tout en inhibant la transformation des nitrites en nitrosamines cancérigènes. Cette inhibition est particulièrement importante pour l'amélioration et la valorisation des produits de charcuterie.
En agriculture, l'acide kojique peut être utilisé comme biopesticide, insecticide et biofertilisant. Pulvérisé sur les cultures ou appliqué au système racinaire, il augmente efficacement les rendements et la rentabilité des productions céréalières et maraîchères.
Production d'exhausteurs de goût
L'acide kojique constitue une matière première importante pour la fabrication d'exhausteurs de goût alimentaires tels que le maltol et l'éthylmaltol.Industrie pharmaceutique
Il peut être utilisé comme matière première dans la production d'antibiotiques céphalosporines.Applications cosmétiques et de soins personnels
Outre son utilisation dans l'industrie agroalimentaire, l'acide kojique est largement employé en cosmétique pour ses propriétés éclaircissantes et anti-taches. L'acide kojique et ses dérivés, notamment les acétates, présentent une activité antibactérienne et ne provoquent pas d'irritation cutanée immédiate ou cumulative, ce qui permet leur utilisation comme conservateurs dans les produits cosmétiques et alimentaires.
L'acide kojique possède de fortes propriétés d'absorption des ultraviolets et peut être utilisé seul ou en association avec des crèmes solaires, des savons et d'autres produits. Il est efficace pour traiter et prévenir l'hyperpigmentation, notamment les taches de vieillesse, en particulier à des concentrations de 1 à 2,5 %. De plus, il contribue à maintenir l'hydratation de la peau, à atténuer les rides et est utilisé dans les produits capillaires pour éliminer les pellicules.
Production d'assaisonnements et d'extraits
L'acide kojique peut également être utilisé comme ingrédient d'assaisonnement et comme matière première pour la production d'extrait d'écorce de mélèze et d'extrait d'écorce de mélèze éthylique.
