DIMÉTHYL DICARBONATE CAS#4525-33-1
Performances antimicrobiennes puissantes à large spectre : DMDC fournitforte activité bactéricide contre un large éventail de micro-organismes contaminants dans les boissons à base de jus de fruits, même à température ambiante ou basse.
Excellente efficacité de conservation non thermique :En tant quesolution de stérilisation non thermique émergenteIl permet de conserver efficacement les boissons sans nécessiter de traitement thermique.
Économique et facile à utiliser :Les offres de produitsfaible coût d'application, fonctionnement simple et sécurité élevéece qui le rend particulièrement adapté à la transformation industrielle des boissons.
Aucun impact sur la qualité sensorielle :DMDC contribue à maintenir legoût, arôme et couleur originaux du produit final, garantissant une qualité supérieure des boissons.
Description du produit Dicarbonate de diméthyle CAS n° 4525-33-1
dicarbonate de diméthyle (DMDC), également connu sous le nom deVigorin, est unConservateur pour boissons à base de jus de fruits approuvé selon les normes nationales relatives aux additifs alimentaires (INS n° 242).
À température ambiante et même à basse température, le DMDC démontreForte activité antimicrobienne contre un large éventail de bactéries contaminantes fréquemment présentes dans les boissons à base de jus de fruits.Son action conservatrice est étroitement liée à sa capacité àModifier et inactiver des protéines enzymatiques clés au sein des cellules microbiennes., empêchant ainsi efficacement toute détérioration.
Comparé aux technologies de stérilisation physique conventionnelles, le DMDC offrecoûts de traitement réduits, fonctionnement simple et sécurité élevée, alors quepréserver le goût, l'arôme et la couleur originaux de la boisson. Par conséquent, il est devenu unun axe prioritaire du développement des technologies de stérilisation non thermique avancées.
Propriétés chimiques du dicarbonate de diméthyle
| Point de fusion | 15-17°C |
| Point d'ébullition | 45-46 °C 5 mm Hg (litt.) |
| Densité | 1,25 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Pression de vapeur | 0,7 hPa (20 °C) |
| Indice de réfraction | n20/D 1.392(litt.) |
| Fp | 80 °C |
| Température de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
| Solubilité | 35 g/l (décomposition) |
| Formulaire | Huile |
| Couleur | Incolore |
| Limite explosive | 3-29,9%(V) |
| BRN | 956715 |
| Stabilité | Sensible à l'humidité |
| LogP | 0,082 (est.) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide dicarbonique, ester diméthylique (4525-33-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | T |
| Déclarations de risques | 21/22-23-34 |
| Consignes de sécurité | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Température d'auto-inflammation | 465 °C |
| Code SH | 2920 90 10 |
| Classe de danger | 6.1(a) |
| PackingGroup | II |
| Données sur les substances dangereuses | 4525-33-1 (données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 335 mg/kg ; DL50 par voie cutanée chez le rat : > 1250 mg/kg |
Application du produit dicarbonate de diméthyle CAS n° 4525-33-1
dicarbonate de diméthyle (DMDC) est largement utilisé dans une vaste gamme d'applications liées aux boissons, notammentboissons gazeuses, jus de fruits gazéifiés et non gazeux, boissons au thé, boissons isotoniques et de nombreuses autres formulations liquides.
Il a étéapprouvé pour une utilisation à grande échelle dans les boissons en Europe, aux États-Unis et dans plusieurs autres pays, ce qui témoigne de sa forte acceptation mondiale dans l'industrie agroalimentaire.
La sécurité du DMDC a été validée par d'importantes autorités internationales, notammentComité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA), leComité scientifique européen de l'alimentation, et leAgence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA), qui ont toutes publié une documentation officielle attestant de son utilisation sûre dans les applications approuvées.
