Stéarate de magnésium CAS#557-04-0

Le stéarate de magnésium, également appelé sel de magnésium de l'acide octadécanoïque, est une poudre blanche qui se solidifie à température ambiante. Sa formule chimique est Mg(C18H35O2)2, composée de deux anions stéarate (dérivés de l'acide stéarique) et d'un cation magnésium (Mg2+). Il fond à environ 120 °C, est insoluble dans l'eau et est généralement considéré comme propre à la consommation humaine à des doses inférieures à 2 500 mg/kg par jour.

Propriétés chimiques du stéarate de magnésium

Informations de sécurité

Le stéarate de magnésium est un élément essentiel de l'industrie agroalimentaire depuis de nombreuses années. Il sert d'émulsifiant, de liant, d'épaississant, ainsi que d'agent antiagglomérant, lubrifiant, anti-adhérent et antimousse. On le retrouve dans divers produits tels que les compléments alimentaires, les bonbons, les chewing-gums, les herbes et épices, et les ingrédients de boulangerie. Dans l'industrie pharmaceutique, il est fréquemment utilisé comme ingrédient inactif dans la fabrication de comprimés, de gélules et de poudres. Ses excellentes propriétés lubrifiantes proviennent de sa nature hydrophobe, qui contribue à réduire la friction entre les comprimés et la paroi de la matrice lors de l'éjection.