β-galactosidase CAS#9031-11-2
Large origine biologique– Provenant de micro-organismes, de plantes et d’animaux pour des applications polyvalentes.
Formulations multiples– Disponible sous forme de poudre ou de liquide pour répondre à divers besoins industriels.
Bonne stabilité– Les versions liquides contiennent souvent des tampons ou des stabilisants pour maintenir l’activité enzymatique.
Manipulation facile– La forme en poudre offre une excellente fluidité, rendant le stockage et le transport plus pratiques.
La β-galactosidase (n° CAS : 9031-11-2) est une glycoside hydrolase qui catalyse l'hydrolyse des liaisons β-galactosidiques. On la trouve couramment chez les micro-organismes, les plantes et les animaux, ce qui lui confère un large éventail de caractéristiques et d'applications. Commercialement, elle est principalement disponible sous forme de poudres blanches à jaune clair ou de formulations liquides. Les poudres offrent une meilleure fluidité, facilitant ainsi leur stockage et leur transport. Les liquides varient généralement du jaune clair au brun clair et peuvent être limpides ou légèrement troubles, et contiennent souvent des tampons ou des stabilisants pour préserver l'activité enzymatique.
Propriétés chimiques de la β-galactosidase
Point de fusion |
100 °C |
Point d'ébullition |
100 °C (Pression : 800 Torr) |
Densité |
1,14 g/cm3 (Température : 4 °C) |
Température de stockage |
-20°C |
Solubilité |
1%acide acétique: 1 mg/mL |
Formulaire |
poudre |
Couleur |
légèrement jaune |
PH |
H.3-7.H |
Source biologique |
Escherichia coli |
Solubilité dans l'eau |
Soluble dans l'eau |
λmax |
405 |
Activité spécifique |
750-950U/mg |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Galactosidase, .bêta.- (9031-11-2) |
Informations de sécurité
Codes de danger |
Xn |
Déclarations de risque |
22 |
Déclarations de sécurité |
24/25 |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
LW5840000 |
F |
3-10 |
Code SH |
35079090 |
La β-galactosidase (n° CAS : 9031-11-2) est largement utilisée en raison de sa capacité à catalyser l'hydrolyse des liaisons β-galactosidiques. Dans l'industrie agroalimentaire, elle est principalement utilisée pour la production de produits laitiers à faible teneur en lactose, comme le lait et les glaces sans lactose, afin de remédier aux problèmes d'intolérance au lactose. Elle est également utilisée dans la transformation du lactosérum pour la récupération du lactose, la synthèse d'oligosaccharides fonctionnels comme les galactooligosaccharides et la clarification des jus de fruits.
