Sorbitol CAS#50-70-4
Haute solubilité dans l'eau– Se dissout facilement dans l’eau à forte concentration (235g/100g à 25°C).
Compatibilité polyvalente avec les solvants– Facilement soluble dans la glycérine et le propylène glycol, avec une solubilité modérée dans certains solvants organiques.
Profil doux et neutre– Poudre cristalline blanche, inodore, au goût sucré agréable.
Propriété d'absorption d'humidité– La nature hygroscopique permet des applications fonctionnelles spécifiques.
C'est une poudre cristalline blanche et inodore, au goût sucré et aux propriétés hygroscopiques. Elle se dissout facilement dans l'eau (235 g pour 100 g à 25 °C), la glycérine et le propylène glycol. Elle est modérément soluble dans le méthanol, l'éthanol, l'acide acétique et les solutions de phénol et d'acétamide, mais est presque insoluble dans la plupart des autres solvants organiques.
Propriétés chimiques du sorbitol
Point de fusion |
98-100 °C (lit.) |
Alpha |
4 º (par eur. pharm.) |
Point d'ébullition |
Bp760 105° |
Densité apparente |
450 kg/m3 |
Densité |
1,28 g/mL à 25 °C |
Densité de vapeur |
<1 (par rapport à l'air) |
Pression de vapeur |
< 0,1 mm Hg ( 25 °C) |
Indice de réfraction |
n20/D 1.46 |
FEMA |
3029 | D-SORBITOL |
Fp |
>100°C |
Température de stockage |
Température ambiante |
Solubilité |
Très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol |
Formulaire |
Liquide |
Pka |
PKa (17,5°) : 13,6 |
Couleur |
Blanc |
Gravité spécifique |
1.28 |
Odeur |
Inodore |
Plage de pH |
5 - 7 à 182 g/l à 25 °C |
PH |
5,0-7,0 (25℃, 1M dans H2O) |
Rotation optique |
[α]20/D 1,5±0,3°, c = 10 % dans H2O |
Type d'odeur |
Caramellique |
Solubilité dans l'eau |
SOLUBLE |
Sensible |
Hygroscopique |
λmax |
λ : 260 nm Amax : 0,04 |
Merck |
14 8725 |
BRN |
1721899 |
Constante diélectrique |
33,5 (27 °C) |
Stabilité |
Stable. Éviter les agents oxydants forts. Protéger de l'humidité. |
InChIKey |
FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
LogP |
-4.67 |
Référence de la base de données CAS |
50-70-4 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie du NIST |
Sorbitol (50-70-4) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Sorbitol (50-70-4) |
Le sorbitol est un humectant polyol (alcool polyhydrique) obtenu par hydrogénation du glucose. Très soluble dans l'eau, il est peu soluble dans les huiles. Avec environ 60 % du pouvoir sucrant du sucre et une valeur calorique de 2,6 kcal/g, il est fortement hygroscopique et offre une saveur agréable et sucrée.
