Acide fumarique CAS#110-17-8
Applications polyvalentes:L'acide fumarique est largement utilisé dans diverses industries, notamment l'alimentation, les revêtements, les résines et les plastifiants, ce qui en fait une matière première polyvalente.
Utilisation dans l'industrie alimentaire:C'est un agent acidifiant efficace pour une large gamme de produits tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les cornichons et la crème glacée.
Durabilité des bulles:Il améliore la durabilité des bulles des agents de production de gaz de boisson solide, contribuant à la texture délicate du produit.
Intermédiaire chimique fin:En tant qu’intermédiaire clé dans la production de produits chimiques fins, l’acide fumarique est essentiel à la fabrication de dérivés de haute qualité comme ceux de l’anhydride maléique.
L'acide fumarique est une matière première chimique organique essentielle et un intermédiaire important dans la production de produits chimiques fins. Également un dérivé important de l'anhydride maléique, il est largement utilisé dans des industries telles que l'agroalimentaire, les revêtements, les résines et les plastifiants. Dans ce secteur, il sert d'agent acidifiant dans des produits tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les vins de style occidental, les fruits en conserve, les cornichons et les glaces. De plus, utilisé comme agent pour la production de gaz solides dans les boissons, il améliore la durabilité des bulles et contribue à la texture fine des produits.
Propriétés chimiques de l'acide fumarique
Point de fusion |
298-300 °C (subl.) (lit.) |
Point d'ébullition |
137,07 °C (estimation approximative) |
densité |
1.62 |
pression de vapeur |
1,7 mm Hg (165 °C) |
indice de réfraction |
1,5260 (estimation) |
FEMA |
2488 | ACIDE FUMARIQUE |
Fp |
230 °C |
température de stockage |
Conserver à une température inférieure à +30°C. |
solubilité |
95 % d'éthanol : soluble 0,46 g/10 mL, limpide, incolore |
formulaire |
Poudre cristalline fine |
pka |
3,02, 4,38 (à 25 ℃) |
couleur |
Blanc |
PH |
3,19 (solution à 1 mM) ; 2,57 (solution à 10 mM) ; 2,03 (solution à 100 mM) ; |
Odeur |
inodore |
Type d'odeur |
inodore |
source biologique |
synthétique |
limite d'explosivité |
40% |
Solubilité dans l'eau |
0,63 g/100 ml (25 ºC) |
Merck |
14 4287 |
Numéro JECFA |
618 |
BRN |
605763 |
Stabilité: |
Stable à température ambiante. Se décompose vers 230 °C. Incompatible avec les agents oxydants forts, les bases et les réducteurs. Combustible. |
InChIKey |
Je suis intelligent et je ferai de mon mieux |
LogP |
-4,02 à 20℃ |
Référence de la base de données CAS |
110-17-8 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie du NIST |
Acide fumarique (110-17-8) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide fumarique (110-17-8) |
Informations de sécurité
Codes de danger |
XI |
Déclarations de risque |
36 |
Déclarations de sécurité |
26 |
lecteur |
ONU 9126 |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
Température d'auto-inflammation |
375 °C |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29171900 |
Données sur les substances dangereuses |
110-17-8 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 par voie orale chez le lapin : 9 300 mg/kg DL50 par voie cutanée chez le lapin : 20 000 mg/kg |
L'acide fumarique est un acide fort, non hygroscopique et peu soluble. Il se dissout à raison de 0,63 g pour 100 ml d'eau distillée à 25 °C. Bien qu'il se dissolve lentement dans l'eau froide, sa solubilité s'améliore lorsqu'il est mélangé au dioctylsulfosuccinate de sodium. De plus, la réduction de la taille des particules augmente sa solubilité. 0,317 kg d'acide fumarique peut remplacer 0,453 kg d'acide citrique.
