Chlorure de sodium CAS#7647-14-5
Disponibilité naturelle abondante – Largement répandu dans la nature, avec les océans et les eaux salées comme sources principales.
Importance nutritionnelle– Constitue une source alimentaire essentielle de sodium, essentielle à la santé humaine.
Utilisation culinaire polyvalente– Couramment utilisé dans la préparation des aliments pour rehausser la saveur.
Haute pertinence industrielle – Reconnu comme le sel de sodium et de chlore le plus important, avec de larges applications.
Le chlorure de sodium est abondant dans la nature, les océans étant sa principale source. Il est présent dans l'eau de mer à une concentration moyenne de 2,68 % en poids. On le trouve également dans diverses eaux salines continentales et dans les dépôts sédimentaires de sel gemme, principalement sous forme de halite. Sel le plus important du sodium et du chlore, le chlorure de sodium – communément appelé sel de table – est essentiel à la préparation des aliments, rehaussant leur saveur et fournissant le sodium alimentaire nécessaire.
Paramètres
Point de fusion |
801 °C (allumé) |
Point d'ébullition |
1465 °C/1 atm (lit.) |
densité apparente |
1140 kg/m3 |
densité |
1,199 g/mL à 20 °C |
pression de vapeur |
1 mm Hg (865 °C) |
indice de réfraction |
n20/D 1.378 |
Fp |
1413°C |
température de stockage |
+15C à +30C |
solubilité |
H2O : soluble |
formulaire |
comprimés |
couleur |
Blanc |
Gravité spécifique |
2.165 |
PH |
5,5-6,5 (1 comprimé dans 100 ml d'eau purifiée) |
Couleur de la flamme |
Orange |
Solubilité dans l'eau |
360 g/L (20 ºC) |
λmax |
λ : 260 nm Amax : 0,02 |
Sensible |
Hygroscopique |
Structure cristalline |
Type de NaCl |
système cristallin |
Cube |
Merck |
14,8599 |
BRN |
3534976 |
Groupe spatial |
Fm3m |
Constante de réseau |
a/nmb/nmc/nmα/oβ/oγ/oV/nm30.5640.5640.5649090900.17942 |
Constante diélectrique |
5.9 (Ambiant) |
Classe BCS |
1 |
Stabilité: |
Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
InChIKey |
FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M |
Référence de la base de données CAS |
7647-14-5 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie du NIST |
Chlorure de sodium (7647-14-5) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Chlorure de sodium (7647-14-5) |
Absorption |
≤ 0,01 à 260 |
Informations de sécurité
Codes de danger |
XI |
Déclarations de risque |
36-36/37/38-22 |
Déclarations de sécurité |
24/25-26-36 |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
VZ4725000 |
F |
3-10 |
TSCA |
Oui |
Code SH |
38220000 |
Données sur les substances dangereuses |
7647-14-5 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 par voie orale chez le rat : 3,75 ± 0,43 g/kg (Boyd, Shanas) |
Le chlorure de sodium, communément appelé sel de table, est naturellement présent sous forme d'halite minérale dans les saumures et l'eau de mer. Il se dissout facilement dans l'eau, mais sa solubilité dans l'alcool est limitée. Premier halogénure à réagir avec le nitrate d'argent, il a été utilisé par L. J. M. Daguerre et W. H. F. Talbot comme agent stabilisant avant l'adoption de l'hypochlorite de sodium pour la fixation.
