Acide ascorbique CAS#50-81-7
1. Prévient le scorbut:La vitamine C est essentielle pour prévenir le scorbut, une maladie causée par sa carence, soulignant son rôle crucial dans la santé humaine.
2.Antioxydant puissant:Il agit comme un puissant antioxydant, protégeant les tissus des dommages oxydatifs et soutenant la santé cellulaire globale.
3. Cofacteur essentiel:La vitamine C est nécessaire aux réactions enzymatiques critiques dans le corps, soutenant des fonctions telles que la synthèse du collagène et la réponse immunitaire.
4. Solubilité élevée dans l'eau:Il est très soluble dans l'eau, assurant une absorption facile et une distribution efficace dans le corps.
La vitamine C, également appelée acide L-ascorbique, est un nutriment essentiel aux primates supérieurs et à certaines autres formes de vie. Si la plupart des organismes peuvent synthétiser l'acide ascorbique par des processus métaboliques, l'homme constitue une exception notable. Son rôle le plus reconnu est la prévention du scorbut, dû à une carence en vitamine C. Pharmacologiquement, la vitamine C est classée parmi les composés ascorbiques. Dans les systèmes biologiques, elle agit comme un antioxydant efficace, protégeant les tissus des dommages oxydatifs. De plus, la vitamine C joue un rôle de cofacteur essentiel dans les réactions enzymatiques.
Point de fusion |
190-194 °C (déc.) |
alpha |
20,5 º (c=10,H2O) |
Point d'ébullition |
227,71 °C (estimation approximative) |
densité |
1,65 g/cm3 |
FEMA |
2109 | ACIDE ASCORBIQUE |
indice de réfraction |
21 ° (C=10, H2O) |
température de stockage |
Conserver entre +5°C et +30°C. |
solubilité |
H2O : 50 mg/mL à 20 °C, limpide, presque incolore |
formulaire |
poudre |
pka |
4,04, 11,7 (à 25 ℃) |
couleur |
blanc à légèrement jaune |
PH |
3,59 (solution à 1 mM) ; 3,04 (solution à 10 mM) ; 2,53 (solution à 100 mM) ; |
Odeur |
Inodore |
Plage de pH |
1 - 2,5 |
source biologique |
synthétique (organique) |
Type d'odeur |
vert |
activité optique |
[α]25/D 19,0 à 23,0°, c = 10 % dans H2O |
Solubilité dans l'eau |
333 g/L (20 ºC) |
Merck |
14830 |
BRN |
84272 |
Classe BCS |
1 |
Stabilité: |
Stable. Peut être faiblement sensible à la lumière ou à l'air. Incompatible avec les agents oxydants, les alcalis, le fer et le cuivre. |
InChIKey |
CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
LogP |
-1.85 |
Référence de la base de données CAS |
50-81-7 (référence de la base de données CAS) |
Référence de chimie du NIST |
Acide L-ascorbique (50-81-7) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Acide ascorbique (50-81-7) |
Absorption |
coupure à 306 nm dans H2O à 1 M |
Informations de sécurité |
|
Codes de danger |
|
Déclarations de risque |
|
Déclarations de sécurité |
24/25-36-26 |
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
CI7650000 |
TSCA |
Oui |
Code SH |
29362700 |
Données sur les substances dangereuses |
50-81-7 (Données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 orale chez le rat : 11900 mg/kg |
