(-)-Gallate d'épigallocatéchine CAS#989-51-5
Puissant antioxydant– Combat efficacement le stress oxydatif et les radicaux libres.
Propriétés anticancéreuses– Agit comme un antinéoplasique et un inducteur d’apoptose.
Effets neuroprotecteurs– Soutient la santé du cerveau et protège les cellules nerveuses.
Potentiel anti-âge– Agit comme un géroprotecteur, favorisant un vieillissement en bonne santé.
Le (-)-épigallocatéchine 3-gallate est un ester gallate formé par condensation formelle de l'acide gallique avec le groupe (3R)-hydroxy de l'(-)-épigallocatéchine. Il joue de multiples rôles biologiques, notamment comme agent antinéoplasique, antioxydant, inhibiteur de l'Hsp90, composé neuroprotecteur, métabolite végétal, substance géroprotectrice et inducteur d'apoptose. Structurellement, il appartient aux catégories des esters gallate, des polyphénols et des flavanes, et est fonctionnellement apparenté à l'(-)-épigallocatéchine.
Propriétés chimiques du (-)-gallate d'épigallocatéchine
Point de fusion |
222-224°C |
Alpha |
D -185 ±2°(éthanol) |
Indice de réfraction |
-175,5° (C=1, EtOH) |
Température de stockage |
2-8°C |
Solubilité |
H2O : ≥ 5 mg/mL, clair |
Formulaire |
Solide |
Point d'ébullition |
909,1±65,0 °C (prévu) |
Densité |
1,90 ± 0,1 g/cm3 (prévu) |
PKa |
7,75 ± 0,25 (prédit) |
Couleur |
Blanc à marron clair |
Source biologique |
thé vert |
Solubilité dans l'eau |
Soluble dans l'éthanol, le diméthylformamide, l'eau. |
Merck |
14 3526 |
Stabilité |
Stable, mais peut être photosensible. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
InChIKey |
WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N |
LogP |
0.639 (est) |
Référence de la base de données CAS |
989-51-5 (référence de la base de données CAS) |
Informations de sécurité
Déclarations de sécurité |
24/25 |
WGK Allemagne |
2 |
RTECS |
KB5200000 |
F |
10-23 |
Code SH |
29339900 |
Toxicité |
DL50 orale chez la souris : 2170 mg/kg |
L'extrait de thé vert (n° CAS : 989-51-5) est largement utilisé dans divers domaines. En médecine, il contribue au traitement des maladies cardiovasculaires et du cancer, contribue à atténuer les effets de l'alcool, protège la fonction hépatique et stimule la réponse immunitaire. Dans l'industrie agroalimentaire, il sert à la fois d'antioxydant et de conservateur, fréquemment ajouté à des produits comme la viande, les huiles alimentaires et les aliments frits pour inhiber l'oxydation et le rancissement, prévenir la détérioration et prolonger la durée de conservation.
