Stévioside CAS#57817-89-7

Édulcorant naturel:Le stévioside, dérivé des feuilles de stévia, est reconnu comme édulcorant naturel par le ministère chinois de la Santé.
Zéro calories:Il ne contient aucune calorie, ce qui en fait un choix idéal pour les produits hypocaloriques et sans sucre.
Avantages pour la santé:Le stévioside est apprécié pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment ses propriétés anti-caries.
Développement durable:La stévia est considérée comme une source de sucre durable, offrant une alternative plus écologique aux édulcorants traditionnels.

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détails du produit

StéviosideLe stévioside, un glycoside diterpénique extrait des feuilles de stévia, est le principal composé au goût sucré, présent en plus forte concentration lors de la phase de croissance des feuilles matures. Reconnu par le ministère chinois de la Santé comme édulcorant naturel, il ne contient aucune calorie et possède un goût très proche de celui du saccharose naturel, ce qui fait de la stévia la troisième source de sucre au monde, après la canne à sucre et la betterave sucrière. Grâce à son absence de conservateur, le stévioside est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour créer des produits hypocaloriques et anti-caries. Il est de plus en plus apprécié dans le monde entier pour ses bienfaits pour la santé et son potentiel en matière de développement durable.

Paramètres

Point de fusion	198°C
alpha	D25 -39,3° (c = 5,7 dans H2O)
Point d'ébullition	963,3±65,0 °C (prévu)
densité	1,53 ± 0,1 g/cm3 (prévu)
FEMA	4728 \| GLYCOSIDES DE STÉVIOL GLUCOSYLÉS
indice de réfraction	-39,3 ° (C=6, H2O)
température de stockage	Conserver au sec, à 2-8°C
solubilité	DMSO : soluble 25 mg/mL, clair
pka	12,51 ± 0,70 (prévu)
formulaire	poudre
couleur	blanc
source biologique	Stévia sp.
Merck	14 8810
InChIKey	ZBXBXBXFGLZBLJJXMSN
LogP	4.440 (est)
Référence de la base de données CAS	57817-89-7 (référence de la base de données CAS)