Rouge acide 18 CAS#2611-82-7
Large gamme d'applications:Le carmin est couramment utilisé dans divers produits alimentaires comme les jus de fruits, les bonbons, les gâteaux et la crème glacée pour une coloration rouge vibrante.
Utilisation réglementée: Son application est strictement contrôlée, avec des directives claires sur les niveaux d'utilisation pour garantir la sécurité alimentaire et éviter les abus.
Haute stabilité:Le carmin reste stable à haute température, avec un point de fusion supérieur à 300°C, assurant sa fiabilité dans diverses formulations alimentaires.
Limites résiduelles contrôlées:Il est autorisé dans des catégories alimentaires spécifiques comme les boyaux de saucisses rouges avec des limites résiduelles strictes, garantissant une consommation sûre.
CarminLe colorant alimentaire rouge naturel est largement utilisé dans des produits tels que les jus de fruits, les boissons alcoolisées mélangées, les boissons gazeuses, les bonbons, les gâteaux, les glaces, les yaourts et autres aliments similaires. Il est toutefois interdit dans la viande séchée, les viandes transformées et les produits aquatiques. Cette restriction vise à prévenir les pratiques contraires à l'éthique où des colorants pourraient être utilisés pour dissimuler des viandes crues de mauvaise qualité ou avariées, induisant ainsi les consommateurs en erreur quant à la fraîcheur et à la sécurité du produit.
Conformément aux normes d'hygiène chinoises pour l'utilisation deAdditifs alimentaires (GB2760-1996)et des références connexes telles que ChemicalBook, le champ d'application et les niveaux d'utilisation maximaux du carmin sont alignés sur ceux de l'amarante. Le carmin est également autorisé dans des applications telles que les enrobages de bonbons et les boissons au lait de soja, avec une utilisation maximale de 0,1 g/kg. Pour les boyaux de saucisses rouges, la limite d'utilisation maximale autorisée est de 0,025 g/kg, et la limite résiduelle est fixée à 0,01 g/kg. Cette réglementation contribue à garantir la sécurité alimentaire et à prévenir les abus tout en permettant son application contrôlée dans divers produits alimentaires.
Paramètres
Point de fusion |
>300 °C |
densité |
1,772 [à 20 °C] |
pression de vapeur |
0 Pa à 25 ℃ |
température de stockage |
Atmosphère inerte, température ambiante |
solubilité |
DMSO (légèrement chauffé, soniqué), méthanol (légèrement chauffé), eau (légèrement) |
Index des couleurs |
16255 |
formulaire |
Poudre |
couleur |
Bordeaux à dorer |
Solubilité dans l'eau |
305,21 g/L à 20 °C |
λmax |
350 nm (2e) |
BRN |
4122340 |
Stabilité: |
Hygroscopique |
InChIKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
SOURIRES |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
LogP |
-2,267 à 20℃ |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
C.I. Acid Red 18, sel trisodique (2611-82-7) |
Informations de sécurité
Déclarations de sécurité |
22-24/25 |
WGK Allemagne |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
Code SH |
32041200 |
Données sur les substances dangereuses |
2611-82-7 (données sur les substances dangereuses) |
Toxicité |
DL50 orale chez le rat : > 8 g/kg |
