Saccharine CAS#81-07-2
Édulcorant zéro calorie : Apporte de la douceur sans ajouter de calories, ce qui le rend adapté aux produits faibles en calories et sans sucre.
Non absorbé par l'organisme : Non métabolisé ni absorbé, prenant en charge les applications où la consommation de sucre doit être contrôlée.
Haute efficacité sucrée : Offre une forte douceur même à de faibles niveaux d'utilisation, contribuant ainsi à réduire les coûts de formulation.
Additif alimentaire largement utilisé : Couramment utilisé sous forme de saccharine sodique dans les produits alimentaires pour remplacer le sucre tout en conservant le goût souhaité.
Description du produit de la saccharine (CAS n° 81-07-2)
La saccharine pure est un édulcorant non toxique, sans calories et non nutritif qui n'est pas absorbé par le corps humain. Il est largement utilisé comme substitut du sucre dans les applications alimentaires en raison de son goût sucré. En tant qu'additif alimentaire, il apporte du sucré sans apporter de valeur nutritionnelle, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des produits sans sucre. La saccharine couramment disponible sur le marché se présente généralement sous la forme de son sel de sodium, appelé saccharine sodique.
Propriétés chimiques de la saccharine
| Point de fusion | 226-229 °C (éclairé) |
| Point d'ébullition | subl |
| Densité | 0.828 |
| Pression de vapeur | 0Pa à 25℃ |
| Indice de réfraction | 1,5500 (estimation) |
| Température de stockage | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
| Solubilité | acétone : soluble 1 g dans 12 ml (lit.) |
| Pka | 11,68 (à 18 ℃) |
| Formulaire | Crystaux ou poudre cristalline |
| Couleur | Blanc |
| Odeur | inodore |
| Solubilité dans l'eau | 3,3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Stabilité | Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 à 25℃ |
| Référence de la base de données CAS | 81-07-2 (Référence de la base de données CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| Référence de chimie NIST | Saccharine (81-07-2) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Saccharine (81-07-2) |
Informations de sécurité
| Déclarations de risques | 40-62-63-68 |
| Déclarations de sécurité | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Oui |
| Classe de danger | IRRITANT |
| Code SH | 29251100 |
| Données sur les substances dangereuses | 81-07-2 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 orale chez la souris : 17 g/kg |
