Alpha-amylase CAS#9000-90-2
Hydrolyse efficace :Décompose efficacement l’amidon et le glycogène en maltose et en glucose pour la libération d’énergie.
Haute stabilité :Enzyme petite et stable avec une forte résistance aux conditions environnementales difficiles.
Large présence biologique :Naturellement présent dans les plantes, les animaux et les microbes, ce qui permet une variété d’approvisionnements et d’applications.
Avantages nutritionnels :Soutient le métabolisme énergétique chez les humains et les animaux en convertissant les glucides complexes en sucres simples.
L'alpha-amylase est une enzyme capable de rompre les liaisons alpha des grands polysaccharides alpha-liés, tels que l'amidon et le glycogène. Petite molécule très stable, elle reste active dans diverses conditions défavorables. Cette enzyme convertit l'amidon et le glycogène en maltose et en glucose, fournissant ainsi de l'énergie aux humains et aux animaux. L'alpha-amylase est largement répandue dans la nature, présente dans presque tous les types de plantes, d'animaux et de micro-organismes.
Propriétés chimiques de l'alpha-amylase
Point de fusion |
66-73 °C |
Densité |
1,37[à 20℃] |
Pression de vapeur |
0 Pa à 25 ℃ |
Température de stockage |
-20°C |
Solubilité |
H2O : soluble 0,1 mg/mL, clair, incolore |
Formulaire |
Suspension |
Couleur |
Jaune-brun |
Source biologique |
Pancréas humain |
Solubilité dans l'eau |
100 g/L à 25 ℃ |
Merck |
14, attribué |
Activité spécifique |
300 à 1 500 unités/mg de protéines |
LogP |
-1,3 à 20℃ |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Amylase, .alpha.- (9000-90-2) |
Informations de sécurité
Codes de danger |
Xn,B |
Déclarations de risque |
42 |
Déclarations de sécurité |
36-36/37-24-22-45-2-23 |
WGK Allemagne |
3 |
RTECS |
Confession 432500 |
F |
3-10-21 |
Code SH |
35079090 |
L'α-amylase a été utilisée dans de nombreuses études sur les plantes, notamment des recherches métaboliques sur Arabidopsis. Elle a également été utilisée dans des tests impliquant l'α-amylase pancréatique humaine afin d'évaluer les interférences potentielles avec les méthodes enzymatiques de mesure du taux de calcium sérique et urinaire. De plus, l'α-amylase de Sigma a été utilisée pour générer une courbe d'étalonnage standard permettant d'évaluer un système automatisé de détection d'amylase à partir d'échantillons médico-légaux.
